Menu Restauracji

kołduny, warzywa, oliwa ziołowa

Kluski półfrancuskie, pietruszka, oliwa

Pianka z pieczonego jabłka, pieczony ser feta

Szalotka, korniszon, podgrzybek, majonez lubczykowy,
żółtko confitowane, zioła

Szalotka, ogórek, chilli, olej sezamowy,
guacamole, sorbet ogórkowy, zioła

Emulsja winno - maślana, jalapenio, czosnek,
pietruszka, grzanki

Karmelizowana gruszka, mus z czarnej porzeczki,
orzech pekan, botanika

Sałata rzymska, panierowany kurczak, jajko, pomidorki
cherry, sos anchois, płatki pieczonego sera, zioła

Pieczona papryka, selekcja sałat, orzechy, pomidor, zioła,
grana padano, grzanki

Polędwica wołowa, puree ziemniaczane, warzywa sezonowe, karmelizowana szalotka, sos pieprzowy,
sos gorgonzola

Sałata lodowa, pomidor, ogórek, ser, konfitura cebulowa, boczek, aioli, sos paprykowo - ananasowy

Filet kaczki, puree z topinamburu, karmelizowana marchew, sos agrestowy z zielonym pieprzem

Baranina sous vide, ziemniak francuski confitowany, warzywa sezonowe, sos własny, zioła

Ciasto piwne, frytki stekowe, aioli cytrynowe, zioła

Żeberko zapiekane, ziemniak pieczony, colesław

Czarna soczewica, sos puttanesca, zioła

Caponata warzywna, młody jarmuż

Ziemia jadalna, lody waniliowe, tiul, owoce

Rabarbar, sorbet jabłkowy, krem waniliowy, chips jabłkowy

Lody waniliowe, owoce sezonowe

Owoce sezonowe, mus malinowy, krem waniliowy, beza, ziemia jadalna

Frytki lub puree ziemniaczane, ketchup

Warzywa, wakame, sos orientalny, zioła

Krewetki, czosnek, chilli, pietruszka, pomidorki cherry, masło, grana padano

Sepia, kawior, czosnek, chilli, pietruszka, masło, pomidorki cherry, kiszona cytryna, zioła

Okrasa z boczku i cebuli, kiszona kapusta